Quand on pense à une planche à découper, deux options viennent immédiatement à l’esprit : le bois et le plastique. Pourtant, aucun des deux n’est réellement parfait en matière d’hygiène. Le plastique se raye facilement et devient un nid à bactéries, tandis que le bois, bien qu’ayant des propriétés antibactériennes naturelles, demande un entretien rigoureux. Mais alors, existe-t-il une alternative plus sûre, plus durable et plus facile à entretenir ? Oui, et elle pourrait bien révolutionner votre façon de cuisiner : la planche en inox.
Ni plastique, ni bois : ce type de planche à découper est le plus hygiénique de tous !
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L’inox, le champion de l’hygiène alimentaire
Si l’acier inoxydable (inox) est omniprésent dans les cuisines professionnelles, ce n’est pas un hasard. Ce matériau, utilisé pour les plans de travail, les couteaux et même certains ustensiles de découpe, offre des avantages imbattables en matière de propreté et de sécurité alimentaire.
Une surface antibactérienne naturellement efficace
Contrairement au bois et au plastique, l’inox est totalement non poreux. Cela signifie qu’il ne retient ni bactéries, ni moisissures, ni odeurs. Même après avoir découpé de la viande crue, un simple lavage suffit pour éliminer toutes les impuretés. À l’inverse, sur une planche en plastique rayée ou en bois mal séchée, des bactéries comme la salmonelle peuvent s’incruster et se multiplier.
Un nettoyage simplifié et sans prise de tête
L’inox est incroyablement facile à entretenir :
✅ Il supporte les températures élevées, vous pouvez donc le laver à l’eau très chaude.
✅ Il est compatible avec le lave-vaisselle, ce qui assure une désinfection parfaite.
✅ Il résiste aux produits désinfectants sans s’abîmer, contrairement au bois qui peut absorber les résidus chimiques.
Avec une planche en inox, pas besoin de frotter pendant des heures ou de la traiter avec des huiles spécifiques. Un coup d’éponge avec un peu de savon, et c’est réglé !
Une résistance à toute épreuve : une planche qui dure des années
Adieu rayures et fissures, bonjour durabilité !
Les planches en plastique se rayent vite, ce qui les rend rapidement inutilisables. Celles en bois, quant à elles, peuvent se fendre si elles sont mal entretenues. L’inox, lui, est quasiment indestructible. Il ne se raye pas au moindre coup de couteau et ne se déforme pas avec le temps.
Vous connaissez cette sensation désagréable d’une planche plastique qui gondole après un passage au lave-vaisselle ? Avec l’inox, aucun risque. Ce matériau supporte les chocs thermiques sans broncher et reste parfaitement stable, même après des années d’utilisation.
Un choix sûr, mais est-il vraiment agréable à utiliser ?
Bien sûr, l’inox a ses détracteurs. On lui reproche souvent d’être bruyant et trop dur pour les couteaux. Ces critiques sont fondées, mais il existe des solutions :
Bruit métallique ? Placez un tapis antidérapant sous la planche pour absorber les vibrations et limiter le bruit.
Usure des couteaux ? Utilisez des lames bien aiguisées et évitez les découpes brutales. Certains modèles de planches en inox sont légèrement texturés pour limiter cet effet.
Si vous êtes habitué aux planches en bois ou en plastique, l’inox peut surprendre au début, mais on s’y fait vite ! Et son côté pratique et hygiénique compense largement ces petits inconvénients.
Pourquoi ce type de planche reste encore méconnu ?
Malgré ses nombreux avantages, la planche en inox est encore peu répandue dans les cuisines domestiques. Pourquoi ?
- Un manque de visibilité : Contrairement au bois et au plastique, largement présents en grandes surfaces, l’inox est surtout vendu sur des sites spécialisés ou dans les magasins de matériel professionnel.
- Un prix plus élevé : Une bonne planche en inox coûte en moyenne entre 50 et 100 €, soit plus que la plupart des modèles en plastique ou en bois. Mais vu sa durabilité, c’est un investissement qui s’amortit sur le long terme.
- Un aspect "froid" : Beaucoup de personnes associent l’inox à un environnement professionnel, et préfèrent l’esthétique chaleureuse du bois. Pourtant, certains modèles de planches en inox ont un design moderne et élégant, qui s’intègre parfaitement dans une cuisine.
Alors, faut-il passer à l’inox ?
Si vous cherchez la planche à découper la plus hygiénique et la plus durable, l’inox est sans conteste le meilleur choix. Il élimine les problèmes de contamination bactérienne, se nettoie en un clin d’œil et résiste aux années d’utilisation sans jamais s’abîmer.
Mais la vraie question est : êtes-vous prêt à changer vos habitudes ? Si vous privilégiez l’esthétique et la douceur du bois, l’inox pourra vous paraître trop froid et bruyant au départ. Mais si l’hygiène, la facilité d’entretien et la durabilité sont vos priorités, il est difficile de trouver mieux.
Alors, plastique et bois sont-ils vraiment dépassés ? Peut-être pas pour tout le monde, mais une chose est sûre : l’inox mérite largement sa place sur nos plans de travail.