Fondante, généreuse, dorée : ma tarte aux tomates avec un fromage de montagne a détrôné la quiche lorraine à la maison !
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En mai, les tables s’allègent et les envies changent : on veut du soleil dans l’assiette, du croustillant sous la…
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Pourquoi les chefs gardent précieusement l’eau de cuisson des épinards ?
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Vous égouttez vos épinards frais au-dessus de l’évier et laissez cette eau verte tourbillonner jusqu’à disparaître dans les tuyaux. Pendant…
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J’ai remplacé la farine de blé dans toutes mes recettes par une seule céréale : elle pousse en France et ne contient pas un gramme de gluten
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Il arrive bien souvent de retrouver le plan de travail recouvert d’une pâte désespérément friable et collante. En voulant rayer…
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Moelleux à cœur, doré dessus, parfumé à l’ail : le pain de viande au poulet que toute la famille s’arrache
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Quand les soirées de mai s’étirent, l’envie de cuisine généreuse revient avec les grandes tablées : un plat qui sort…
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J’achetais mes confitures au supermarché : depuis cette astuce sans cuisson ni sucre toute bête, je n’en ai plus racheté un seul pot
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Le printemps donne envie de choses simples : des fruits qui sentent bon, un petit-déj qui réveille, et des tartines…
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Fraîche, fruitée et pétillante sans une goutte d’alcool : la boisson à la mangue qui a détrôné le spritz à mon apéro de mai
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En mai, l’apéro change de rythme : les soirées s’étirent, les verres transpirent doucement, et l’envie de fraîcheur prend toute…
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« Toute moelleuse et crémeuse » : j’ai remplacé un seul ingrédient dans ma quiche de saison (et personne ne veut revenir en arrière !)
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En mai, les tables ont des envies de vert tendre, de pâte dorée et de parts généreuses qu’on découpe encore…
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Personne ne devine que cette entrée élégante comme une pâtisserie de luxe est faite avec de simples tomates et sans cuisson
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Quand les beaux jours s’installent, les tables se font plus légères, mais l’envie d’épater reste intacte. Voici une entrée qui…
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Depuis qu’une voisine m’a montré ce qu’elle faisait avec sa pâte brisée et un gaufrier, je n’allume presque plus mon four
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En ce moment, les soirées s’étirent, l’air sent presque l’été, et l’envie de grignoter du croustillant se glisse à table…
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J’ai jeté la peau de mes gousses d’ail pendant 40 ans : un cuisinier m’a montré ce qu’il en fait avant chaque plat
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Qui n’a jamais pesté devant une gousse d’ail récalcitrante, collante et difficile à éplucher, surtout en plein préparatif de plat…
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Ce gâteau nuage à la vanille fond en bouche comme aucun autre : le secret se joue après la préparation, pas pendant
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En mai, quand les journées s’étirent et que les tables s’improvisent au soleil, un dessert léger fait toujours l’unanimité. Ici,…
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Mes invités refusent de croire que ce flan au café sort de ma cuisine : c’est ce que je fais après la cuisson qui le rend exceptionnel
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À la fin d’un déjeuner de printemps, quand le café vient tout juste d’être servi et que la lumière s’étire…
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« Ajoute ça entre chaque rondelle » : depuis que ma voisine m’a montré cette astuce pour le tian, mon gratin a pris sa retraite
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En mai, les tablées ont déjà des envies de soleil, de légumes qui chantent et de plats qui dorent doucement…
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Non, rincer le riz n’est pas suffisant : une étude dévoile comment éliminer l’arsenic lors de la cuisson
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Le riz, c’est le réflexe facile : un curry vite fait, un sauté de légumes, un bowl du soir… Sauf…
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Une pâte à pizza, un mouvement de poignet et 10 minutes de four : le résultat croustillant et filant rend l’apéro inoubliable
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En ce moment, les apéros s’étirent volontiers en soirée, fenêtres entrouvertes et verres qui tintent, avec cette envie simple :…
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« Arrête le curry dans tes soupes » : depuis ce conseil d’une voisine, ma soupe de carottes au lait de coco est irrésistible
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En mai, quand les soirées restent un peu fraîches mais que l’envie de légèreté pointe déjà, une soupe de carottes…
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« J’ai failli les jeter à la poubelle » : ce que vous pouvez faire de vos épluchures de rhubarbe est étonnant (et délicieux)
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Vous venez de préparer une magnifique compote printanière et face à vous, sur la planche à découper, une montagne de…
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Sous la croûte dorée de ce crumble se cache une couche que personne ne devine : la recette en 10 minutes qui bluffe à chaque fois
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En mai, quand les soirées s’étirent et que l’envie de dessert tombe sans prévenir, ce crumble fait exactement ce qu’il…
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On croit tous savoir congeler un œuf : en réalité, le geste que l’on fait instinctivement est celui qui ruine tout à coup sûr
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Un reste d’œufs après un brunch, une boîte entamée avant un week-end, ou des blancs mis de côté pour une…
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J’ai cueilli de l’ail des ours en forêt et je l’ai glissé dans une pâte salée : le résultat moelleux a bluffé toute la tablée
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Au printemps, la forêt sent bon l’herbe mouillée et les feuilles neuves, et l’air ramène ce parfum vert, presque gourmand,…
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Oubliez les boulettes et les steaks hachés : cette façon de cuisiner la viande hachée est la meilleure !
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Quand les soirées rallongent et que mai met tout le monde d’humeur à grignoter dehors, une envie revient : du…
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Tout le monde me demande la recette de mes rouleaux de printemps aux crevettes (alors que le secret tient dans le petit bol à côté !)
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En mai, les tables s’allègent, les fenêtres s’ouvrent, et l’envie de fraîcheur débarque sans prévenir. Au milieu des salades, des…
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J’achetais du caramel beurre salé à tartiner en Bretagne chaque été… puis j’ai testé la vraie recette et je ne peux plus m’en passer !
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Quand les journées s’étirent en mai et que l’air sent déjà les week-ends dehors, une envie revient : une cuillère…
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Je n’allume plus mon four pour faire des cookies : avec seulement 2 ingrédients, le résultat a bluffé mes petits-enfants
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Il est seize heures, les petits-enfants débarquent fraîchement dans la cuisine avec une faim de loup. En ce moment, avec…
