Marre du gâteau qui colle au moule même bien beurré : 5 gestes simples pour qu’il sorte enfin entier
- Cuisine
Un gâteau qui se brise au moment du démoulage peut transformer un goûter prometteur en petit moment de frustration. Pourtant,…
Cuisine
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Sorties du panier et triées, les châtaignes se conservent jusqu’aux repas de fêtes
- Cuisine
Le panier de ramassage posé dans l’entrée, encore chargé de feuilles et de châtaignes brillantes, a tout du joli souvenir…
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Un pot de yaourt pour tout doser : les petits oursons fourrés au chocolat des goûters d’enfance
- Cuisine
Le risque, avec les goûters industriels, c’est de finir avec une boîte vide sans vraiment retrouver ce petit goût réconfortant…
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Un champignon toxique mélangé aux cèpes peut échapper au pharmacien
- Cuisine
Un panier plein de cèpes, de girolles et de trouvailles plus mystérieuses peut sembler prêt pour une belle poêlée d’automne….
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Les frites de polenta au parmesan ont une croûte dorée et un cœur moelleux
- Cuisine
La polenta crémeuse et la polenta en frites ne jouent pas dans la même cour : l’une se savoure à…
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Le clafoutis aux coings rend ce fruit ferme fondant et parfumé
- Cuisine
Ce clafoutis aux coings risque de devenir le dessert que tout le monde réclame dès que les repas de famille…
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Comment réussir un gratin de pommes de terre, lardons et camembert fondant
- Cuisine
Ce gratin de pommes de terre aux lardons et au camembert est le plat réconfortant qui met tout le monde…
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Les châtaignes à l’airfryer gardent leur goût sucré sans allumer le four
- Cuisine
Les châtaignes entières grillées à l’airfryer permettent de retrouver cette petite gourmandise d’automne, avec une coque bien marquée et une…
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Le houmous de butternut rôti au four se parfume au cumin et au citron
- Cuisine
Le houmous et la purée de légumes se ressemblent par leur douceur, mais le premier garde ce petit caractère de…
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Un gratin de pommes de terre au thon sauve le dîner quand il fait froid
- Cuisine
Le gratin de pommes de terre au thon est le genre de plat qui sauve un dîner quand il fait…
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Marrons d’Inde et châtaignes se ressemblent, mais un seul se mange
- Cuisine
Au retour d’une balade en forêt, il est facile de remplir un panier de fruits bruns et brillants en pensant…
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Ces spirales feuilletées façon cheeseburger se roulent avec du bœuf haché
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À l’heure où l’apéro s’installe sur la table, ces spirales façon cheeseburger arrivent avec leur parfum de pâte dorée, de…
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Les biscuits citron-pavot à l’avoine cuisent en 12 minutes à 180 °C
- Cuisine
Dix biscuits cuisent environ 12 minutes à 180 °C, et c’est largement assez pour faire croustiller le goûter sans passer…
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Rôtir le chou au four avec une saucisse fumée donne une potée bien dorée
- Cuisine
Le chou vert supporte très bien une cuisson vive au four : il devient fondant à cœur, croustille sur les…
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Cuisinez les pommes de terre rôties au bouillon et au citron à la grecque
- Cuisine
Depuis toujours, j’enfourne mes pommes de terre à sec, en bannissant la moindre goutte d’eau. Jusqu’au jour où j’ai goûté…
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Cuisinez les pommes tombées, puis conservez à part celles que vous cueillez
- Cuisine
Le lendemain de la bourrasque, je n’ai pas hésité une seconde : les pommes tombées sont parties à la cuisine,…
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Avec des pommes ramollies, préparez un far aux pommes doré au four
- Cuisine
Fin octobre, le compotier se vide peu à peu et les pommes perdent leur croquant sur le rebord de la…
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La marmite norvégienne permet de cuire un pot-au-feu sans flamme
- Cuisine
Ce matin-là, j’ai coupé le gaz sous ma cocotte alors que le bouillon frémissait à peine. Mon voisin m’a regardée…
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1 kg de noix en coque donne environ 500 g de cerneaux, soit 40 à 50 %
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Cinq kilos de noix dans un sac, et un saladier de cerneaux qui n’a plus rien à voir avec le…
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Retourner les pots de confiture encore chauds ne suffit pas à les fermer
- Cuisine
Pendant des années, j’ai posé mes pots de confiture à l’envers sur un torchon et j’ai cru bien faire. Un…
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Une table à induction full surface active les bobines sous chaque récipient
- Cuisine
Chez ma voisine, la vitre de cuisson est d’un noir uniforme, sans le moindre cercle dessiné. Sa cocotte se pose…
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La recette originale du gratin dauphinois se fait sans fromage ni œufs
- Cuisine
Une poignée de fromage râpé, un passage sous le grill, et la croûte dorée de mon gratin du dimanche me…
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La recette de la teurgoule normande prévoit 3 h 30 de cuisson au total
- Cuisine
Depuis toujours, je reste planté devant la casserole, cuillère en bois à la main, guettant le lait qui menace de…
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Pour cuire un Mont d’Or au four, gardez-le dans sa boîte d’épicéa
- Cuisine
Je croyais qu’il fallait le sortir de sa boîte avant de l’enfourner. Le fromage m’a appris le contraire, et il…
