Pendant vingt ans, j’ai graissé ma poêle entre chaque crêpe, sacrifiant la première et remplissant la cuisine de fumée. Un…
Attention : cette tartinade verte risque de faire disparaître le traditionnel bol de chips avant même que les invités aient…
Le plus difficile, quand des invités arrivent, c’est de sortir un dessert spectaculaire sans passer la soirée derrière les fourneaux….
Avec un litre de lait entier, un yaourt nature et une cocotte en fonte, il est possible de créer des…
Un velouté de châtaignes qui disparaît à chaque service, construit sur trois ingrédients simples et un geste clé : l’épluchage…
Le soir, quand les températures baissent et que les idées de dîner tournent en rond, difficile de trouver un plat…
Une blanquette de veau qui mijote envahit la cage d’escalier et pousse les voisins à sonner sans prévenir. Cette version…
Un vieux meuble qui prend la poussière au fond du garage, c’est un peu comme un vieil ami qu’on n’a…
Le potimarron possède un atout rare : sa peau fine devient fondante à la cuisson. En le cuisant entier au…
Entre la piémontaise bien chargée de mayonnaise et la salade fade qui manque de caractère, il existe un délicieux entre-deux….
À l’heure du déjeuner improvisé, de l’apéritif qui s’éternise ou du dîner léger avec une salade croquante, ce gâteau salé…
Il y a une différence entre jeter et gâcher. Une chute de bois massif au fond d’un atelier, ce n’est…
Le vieux pain, souvent relégué au fond d’une corbeille, peut devenir la vedette d’un apéritif qui sent bon la Méditerranée….
La compote apporte une humidité précieuse à la pâte. Le fromage blanc lui donne une texture souple sans l’alourdir. C’est…
Ce gâteau tatin salé fait toujours son effet, mais il n’a rien de compliqué. Le secret tient dans un geste…
Un rose intense qui accroche la lumière, une cuillère qui plonge dans une crème douce et une pluie de noix…
Et si les pommes de terre quittaient le gratin dauphinois pour prendre des accents grecs, bien dorés et ultra fondants…
Les anciens connaissaient un secret : la pectine naturelle se concentre dans les épluchures et autour des pépins de la…
Un gratin de poireaux fondant qui tire sa crémosité uniquement de l’eau du légume et de l’amidon de la pomme…
La pâte feuilletée est une pâte composée de fines couches de beurre et de pâte qui gonflent à la cuisson….
Les pommes qui tombent des arbres avant maturité complète portent des meurtrissures invisibles qui les condamnent au rangement. Ces fruits…
La pâte à pizza se roule comme un petit croissant. Le cantal fond en rubans dorés autour du jambon de…
Voici le brownie banane-cacao aux pépites qui réconcilie avec les desserts au chocolat : un cœur dense, moelleux et très…
Une cocotte qui sent bon suffit à mettre tout le monde en appétit. Les lentilles corail, carottes et lait de…