Que faire d’un riz pas assez cuit ? Un geste simple en fin de cuisson aide
- Cuisine
En novembre, alors que les journées raccourcissent et que l’on recherche plus que jamais chaleur et réconfort dans l’assiette, un…
Cuisine
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Il est possible de cuire des pâtes sans eau bouillante ni grande casserole
- Cuisine
Imaginez la scène : la nuit tombe tôt, la bise de novembre souffle dehors, et voilà que, le ventre creux,…
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Le micro-ondes chauffe mal au centre car le plat y tourne sur place
- Cuisine
Depuis des années, vous posez vos assiettes au centre du plateau micro-ondes, mais c’est précisément là que se cache un…
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Pour rendre des tomates fades meilleures, confisez-les 2 h au four à 120 °C
- Cuisine
Seulement 19% des acheteurs sont satisfaits du goût de leurs tomates en supermarché. Une technique simple change tout : deux…
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Un dépôt au fond de la bouteille de vin est-il un signe de qualité ?
- Cuisine
Ce que les vignerons savaient depuis des siècles, les consommateurs l’ont oublié : le dépôt au fond d’une bouteille de…
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Ce gratin de courgettes au four garde du croquant avec des rondelles fines
- Cuisine
Quand les journées s’étirent et que la table se dresse presque toute seule sur le balcon, une envie revient :…
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Pour macérer des fraises au sucre, coupez-les en deux et laissez 30 min
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Trente minutes, c’est tout ce qu’il faut pour transformer des fraises ordinaires en dessert baigné de sirop. Votre mère ne…
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Le citron farci au thon est une entrée fraîche qui change du melon-jambon
- Cuisine
Quand les beaux jours s’installent et que l’apéro s’éternise sur la table, une entrée doit faire son petit effet dès…
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Que faire des queues de persil au lieu de les jeter ? Les chefs les gardent
- Cuisine
Vous équeutez machinalement votre botte de persil pour ne garder que les feuilles tendres, laissant les tiges glisser directement vers…
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Le vinaigre blanc nettoie les fraises mais ne retire pas les pesticides
- Cuisine
Votre belle-mère a raison : le vinaigre blanc ne peut pas éliminer les pesticides systémiques absorbés par la fraise depuis…
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Faut-il éplucher la gousse d’ail ? Sa peau peut aussi servir en cuisine
- Cuisine
Qui n’a jamais pesté devant une gousse d’ail récalcitrante, collante et difficile à éplucher, surtout en plein préparatif de plat…
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Le riz au congélateur avant la cuisson évite-t-il un riz pâteux ?
- Cuisine
Un sachet de riz qui traîne dans le placard, le dilemme de devoir surveiller sa cuisson sous peine de voir…
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Cuisiner des légumes sans gras est possible avec la vapeur ou la papillote
- Cuisine
Des légumes qui accrochent, qui boivent toute l’eau et finissent tristounets dans l’assiette… Ça arrive même avec les meilleures intentions….
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Le crépiau aux pommes à la poêle cuit en 8 minutes et reste moelleux
- Cuisine
En ce moment, les goûters sentent bon le retour des après-midi lumineux : une poêle chaude, une assiette qui attend,…
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Ce cake pomme miel gonfle doucement et se couvre d’une croûte dorée
- Cuisine
Quand la fin d’après-midi étire ses dernières minutes et que le soleil de printemps traîne encore un peu, une odeur…
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Combien de pain par jour peut-on manger sans excès de calories ?
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- Maison et Jardin
Aliment phare des tables françaises, le pain accompagne aussi bien les petits-déjeuners que les repas principaux. Mais derrière ce plaisir…
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La soupe froide betterave yaourt se sert en verrines, relevée au citron
- Cuisine
Quand les journées rallongent et que les tables se dressent dehors, une verrine rose intense fait tout de suite monter…
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Rôtissez vos pommes de terre au four croustillantes grâce au bicarbonate
- Cuisine
Vos pommes de terre sortent toujours molles du four ? C’est parce que vous sautez une étape cruciale : une…
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Oignon et fromage au four : tranchez l’oignon fin pour qu’il croustille
- Cuisine
En plein printemps, quand l’apéro s’éternise et que la table se remplit de petites choses à picorer, une plaque de…
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La recette du gratin dauphinois sans fromage se fait avec crème et lait
- Cuisine
Le gratin dauphinois provoque toujours la même réaction : « Pas de fromage ? » Et pourtant, c’est la vérité…
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La recette du gâteau au yaourt au fromage blanc se mesure au pot de yaourt
- Cuisine
Une simple cuillère à soupe de fromage blanc à 20 % MG change tout dans la recette classique du gâteau…
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Cette omelette de patate douce au fromage fondu et au sésame rassasie
- Cuisine
Au printemps, quand les journées rallongent et que les envies de cuisine simple reviennent, une omelette peut devenir bien plus…
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Comment réussir des pâtes aux oignons caramélisés à la sauce crémeuse
- Cuisine
Au printemps, quand les journées s’étirent et que l’envie de plat réconfortant reste bien là, ces pâtes aux oignons caramélisés…
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Non, il ne faut pas laver les fraises avant de les mettre au frigo
- Cuisine
Laver les fraises avant de les ranger au frigo les tue prématurément. Ce geste banal déclenche un mécanisme biologique qui…
