Chaque printemps, une question anime les jardiniers : faut-il attendre la fin des Saints de glace avant de planter ? Cette tradition populaire, transmise depuis des générations, repose sur l’observation que des gelées tardives peuvent encore survenir autour du 11, 12 et 13 mai, correspondant aux fêtés Saint Mamert, Saint Pancrace et Saint Servais. Mais en 2025, faut-il toujours craindre les Saints de glace ? La réponse n’est pas si simple, car elle dépend largement de votre région et des conditions climatiques actuelles.
Cette année, faut-il craindre les Saints de glace ? Ce que les jardiniers doivent savoir selon leur région
Par
Ce que signifient vraiment les Saints de glace
Historiquement, les Saints de glace marquaient la fin des risques de gelées dans la plupart des campagnes françaises. Avant la stabilisation du climat printanier, planter trop tôt exposait les jeunes plants de tomates, courgettes ou haricots à des dégâts irréversibles.
Cette croyance populaire a une base météorologique réelle : jusqu’à la mi-mai, des masses d'air froid peuvent encore atteindre l’Europe occidentale. Cependant, avec les évolutions climatiques constatées ces dernières années, la situation mérite d’être réexaminée région par région.
2025 : quelle tendance météo pour le printemps ?
Le début d’année 2025 a été marqué par un hiver doux sur la majeure partie de la France, et un printemps précoce semble s'installer, notamment dans le sud et l'ouest du pays. Selon les premières prévisions saisonnières, le risque de gelées en mai reste faible dans les régions atlantiques et méditerranéennes, mais subsiste dans les zones continentales et montagneuses.
Ainsi, le risque de gel tardif n'est pas uniformément réparti et dépend de nombreux facteurs : altitude, exposition, et proximité de grandes masses d'eau.
Quelles précautions selon votre région ?
Chaque région présente des particularités qu’il est essentiel de connaître avant de décider de planter avant ou après les Saints de glace.
Dans le Sud-Est et sur la Côte Atlantique, la douceur est bien installée dès la fin avril. Les gelées printanières sont désormais très rares et il est tout à fait possible de planter tomates, courgettes, haricots dès début mai, en surveillant malgré tout un éventuel coup de froid nocturne.
Dans le Nord, le Nord-Est et les régions centrales, le climat reste plus capricieux. Même en 2025, des gelées blanches sont encore possibles jusqu'à mi-mai. Il est donc plus prudent de protéger les jeunes plants avec des voiles d’hivernage ou d'attendre quelques jours après le 13 mai pour planter définitivement en pleine terre.
En montagne, quelle que soit l'année, la prudence reste de mise. À partir de 800 mètres d’altitude, les gelées tardives peuvent survenir jusqu'à la fin du mois de mai. Il est fortement recommandé d’attendre le passage des Saints de glace avant de mettre en pleine terre les cultures sensibles.
Dans l'Ouest et le Sud-Ouest, le climat océanique adoucit les risques. Si les températures nocturnes restent au-dessus de 8°C pendant plusieurs jours consécutifs, il est possible de planter avant même le 10 mai, en surveillant simplement les prévisions à court terme.
Tableau récapitulatif des précautions selon les grandes régions
| Région | Risque de gelée après le 13 mai | Recommandation de plantation |
|---|---|---|
| Sud-Est (Provence, Côte d'Azur) | Très faible | Plantation possible début mai |
| Sud-Ouest (Aquitaine, Occitanie) | Faible | Plantation possible début mai, avec vigilance |
| Ouest (Bretagne, Pays de Loire) | Faible à très faible | Plantation début mai sous surveillance |
| Nord (Hauts-de-France) | Modéré | Attendre le 15 mai ou protéger les plants |
| Nord-Est (Alsace, Lorraine) | Élevé | Attendre après les Saints de glace |
| Centre (Berry, Bourgogne) | Modéré à élevé | Plantation sous protection si avant mi-mai |
| Massif Central et Alpes | Très élevé | Attendre fin mai pour les cultures sensibles |
| Zones côtières (toutes) | Très faible | Plantation possible début mai |
Comment protéger ses plantations en cas de coup de froid annoncé
Même en prenant toutes les précautions, un coup de froid inattendu peut survenir. Pour protéger ses jeunes plants, quelques gestes simples s’imposent :
- Installer un voile de forçage ou un tunnel plastique pour garder la chaleur la nuit.
- Placer des bouteilles d’eau noire autour des plants : elles emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit.
- Planter en pot ou en jardinière mobile pour pouvoir rentrer les cultures sensibles à l’abri en cas de besoin.
Ces solutions permettent de sécuriser les premières plantations sans trop attendre, surtout lorsque la météo est changeante.
Jardiner en 2025 : entre tradition et adaptation
La tradition des Saints de glace reste une référence précieuse, mais l'expérience montre qu’il est possible, en fonction de sa région et de la météo locale, de planter plus tôt sans prendre de risques inconsidérés. Observer son environnement immédiat, consulter régulièrement la météo à 7 jours et protéger ses jeunes plants sont devenus des réflexes essentiels pour jardiner sereinement au printemps.
Comme le disait un ancien adage de jardinier : "Mieux vaut planter tard que pleurer tôt". En 2025, plus que jamais, prudence et adaptation sont les clés pour réussir son potager face aux caprices du printemps.