A la poubelle ! C’est la seule chose à faire de ces ustensiles de cuisine que tout le monde utilise !
Les ustensiles de cuisine en plastique sont omniprésents dans nos cuisines depuis des décennies. Faciles à utiliser, légers et peu coûteux, ils semblent être des alliés parfaits pour la préparation des repas. Pourtant, des études récentes ainsi que les mises en garde de professionnels de santé, comme le Dr Jimmy Mohamed, alertent sur les dangers liés à leur utilisation. En cause : la libération de substances chimiques potentiellement toxiques et l’ingestion de microplastiques.
Si vous utilisez encore des spatules en plastique pour cuisiner, voici pourquoi il est urgent de les remplacer par des alternatives plus sûres.
Des substances toxiques libérées au contact de la chaleur
Le plastique, lorsqu’il est chauffé, ne reste pas stable. Il peut libérer des composés chimiques dans les aliments, en particulier lorsqu’il est en contact direct avec une poêle ou une casserole chaude.
Les principales substances incriminées sont :
Les perturbateurs endocriniens, comme le bisphénol A (BPA) et les phtalates, qui interfèrent avec le système hormonal et sont suspectés de favoriser l’infertilité, le diabète ou certains cancers hormonodépendants.
Les amines aromatiques et les hydrocarbures polycycliques, des composés qui peuvent apparaître lors de la dégradation du plastique et qui sont potentiellement cancérigènes.
Bien que certaines spatules soient aujourd’hui fabriquées sans BPA, elles contiennent souvent d’autres substances aux effets similaires, dont la dangerosité à long terme reste mal évaluée.
L’usure des spatules en plastique entraîne également un phénomène moins visible mais tout aussi préoccupant : la libération de microplastiques.
Chaque fois que vous mélangez, retournez ou raclez des aliments avec une spatule en plastique, de minuscules particules se détachent et se retrouvent dans votre assiette.
Ces microplastiques sont aujourd’hui retrouvés partout dans l’environnement et dans l’organisme humain. Leur accumulation dans le corps pourrait provoquer :
Une inflammation des tissus
Un stress oxydatif, accélérant le vieillissement cellulaire
Des déséquilibres hormonaux et métaboliques
L’ingestion régulière de ces particules est un phénomène encore mal compris, mais les premières recherches suggèrent qu’elle pourrait avoir des conséquences sérieuses sur la santé à long terme.
Les erreurs courantes qui aggravent le problème
Si vous utilisez encore des spatules en plastique, certaines habitudes peuvent accélérer leur dégradation et augmenter les risques :
Utiliser des spatules endommagées : Dès qu’un ustensile en plastique présente des fissures, des coupures ou des parties fondues, il libère davantage de microplastiques et de substances chimiques.
Les exposer à des températures trop élevées : Le plastique commence à se décomposer bien avant de fondre visiblement. Même une simple cuisson à feu moyen peut suffire à libérer des toxines.
Ne pas vérifier la composition des ustensiles : Tous les plastiques ne sont pas identiques, mais il est souvent difficile de savoir exactement quels composés entrent dans leur fabrication.
Quelles alternatives pour une cuisine plus saine ?
Heureusement, il existe des solutions simples et efficaces pour remplacer les spatules en plastique sans perdre en praticité.
1. Le bois : naturel et sans danger
Les spatules en bois sont une alternative idéale. Naturellement exemptes de substances toxiques, elles ne libèrent aucun produit chimique dans les aliments, même à haute température.
Avantages :
Compatible avec les poêles antiadhésives
Durable et écologique
N’altère pas le goût des aliments
Le seul inconvénient du bois est qu’il nécessite un bon entretien : il ne doit pas être laissé trop longtemps dans l’eau et doit être bien séché après lavage pour éviter le développement de moisissures.
2. L’inox : la robustesse à toute épreuve
L’acier inoxydable est l’un des matériaux les plus sûrs pour la cuisine. Contrairement au plastique, il ne se dégrade pas et ne relâche aucune substance nocive, même à haute température.
Avantages :
Ultra-résistant à la chaleur
Facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle
Hygiénique et durable
Son seul inconvénient est qu’il peut rayer certains revêtements antiadhésifs. Il est donc préférable de l’utiliser avec des casseroles et poêles en inox, en fonte ou en céramique.
3. Le silicone de qualité alimentaire : souple et sécurisé
Si vous recherchez une alternative souple et résistante aux rayures, le silicone de haute qualité peut être une bonne option.
Avantages :
Résiste à des températures élevées sans libérer de toxines (à condition qu’il soit certifié sans BPA ni phtalates)
Compatible avec les surfaces antiadhésives
Facile à nettoyer
Attention toutefois à choisir un silicone de qualité alimentaire et non un silicone bas de gamme, qui pourrait contenir des résidus chimiques.
Adopter de meilleures habitudes en cuisine
En plus de remplacer vos spatules en plastique par des alternatives plus sûres, quelques gestes simples permettent de limiter les risques :
Remplacer les ustensiles usés : Même les matériaux sains comme le bois ou le silicone peuvent se détériorer avec le temps. Il est donc recommandé de les renouveler régulièrement.
Ne pas chauffer les plastiques : Si vous utilisez encore des récipients en plastique, évitez de les mettre au micro-ondes ou au lave-vaisselle à haute température.
Nettoyer correctement ses ustensiles : L’accumulation de résidus alimentaires peut favoriser la prolifération des bactéries et accélérer l’usure des matériaux.
