Pourquoi les huiles riches en oméga-6 sont dans le collimateur
Les huiles de graines comme celles de maïs, tournesol, soja ou canola sont des piliers de la cuisine moderne, utilisées aussi bien pour la friture que dans les aliments transformés. Mais leur richesse en acides gras oméga-6 pose problème lorsqu’elles sont consommées en excès.
Ce que révèle l’étude
Des chercheurs ont analysé des tumeurs provenant de 80 patients atteints de cancer colorectal, âgés de 30 à 85 ans. Ils ont constaté une surreprésentation de molécules pro-inflammatoires issues du métabolisme des oméga-6 dans ces tumeurs, couplée à un déficit en molécules anti-inflammatoires, notamment celles dérivées des oméga-3.
Selon le Dr Timothy Yeatman, co-auteur de l’étude et directeur associé du TGH Cancer Institute, ce déséquilibre crée un environnement inflammatoire qui affaiblit les mécanismes naturels de défense de l’organisme. Résultat ? Les cellules tumorales prospèrent et les risques de progression du cancer colorectal augmentent.
Inflammation et déséquilibre alimentaire
L’inflammation chronique, causée par une surconsommation d’oméga-6 par rapport aux oméga-3, joue un rôle central. Dans un régime alimentaire occidental classique, le ratio entre ces deux types d’acides gras est souvent de 15:1, alors que les experts recommandent un ratio idéal de 5:1. Cette disparité favorise non seulement les inflammations, mais perturbe aussi le système immunitaire, rendant l’organisme plus vulnérable aux maladies chroniques, y compris les cancers.
Les huiles les plus concernées : un danger omniprésent
Parmi les huiles identifiées dans cette étude, certaines sont largement utilisées dans les produits ultra-transformés :
- Huile de tournesol : Couramment utilisée pour les fritures et dans les snacks emballés.
- Huile de maïs : Présente dans les margarines et de nombreux plats préparés.
- Huile de soja : Ingrédient clé dans les produits transformés, les sauces et les vinaigrettes.
- Huile de canola (colza industriel) : Utilisée dans la cuisine rapide et industrielle pour sa stabilité à haute température.
Ces huiles, bien que pratiques, contiennent des niveaux élevés d’acides gras oméga-6, qui sont métabolisés en molécules pro-inflammatoires, contribuant à un terrain favorable au cancer colorectal.
Les alternatives plus saines pour votre cuisine
Face à ces préoccupations, il est essentiel de revoir vos choix d’huiles et d’opter pour des alternatives qui soutiennent une alimentation équilibrée. Voici quelques suggestions :
- Privilégiez les huiles riches en oméga-3
- Huile de colza bio (non raffinée) : Idéale pour les assaisonnements, elle apporte un excellent ratio oméga-6/oméga-3.
- Huile de lin et huile de noix : Parfaites pour les salades, elles sont riches en acides gras essentiels bénéfiques.
- Tournez-vous vers l’huile d’olive extra vierge
Considérée comme l’une des huiles les plus saines, elle est riche en acides gras monoinsaturés et en antioxydants. Elle réduit les inflammations, améliore le cholestérol et protège contre les maladies cardiovasculaires.
- Incorporez des aliments sources d’oméga-3
En complément des huiles, incluez dans votre alimentation :
- Des poissons gras comme le saumon, le maquereau ou les sardines.
- Des graines de chia, de lin ou de chanvre.
- Des noix, idéales en collation ou dans des plats.
- Réduisez les aliments ultra-transformés
Privilégiez des plats faits maison à base d’ingrédients bruts. Vous contrôlez ainsi les types et la quantité d’huile utilisée, tout en réduisant les additifs et les excès de graisses saturées.
Repenser ses choix pour mieux protéger sa santé
L’étude menée par l’équipe de l’USF Health est un signal d’alarme sur les risques liés à une consommation excessive d’huiles riches en oméga-6. Bien que ces huiles soient omniprésentes dans notre alimentation, il est possible d’adopter des choix plus sains et équilibrés.
En intégrant davantage d’huiles riches en oméga-3, comme l’huile de colza ou d’olive, et en limitant les aliments ultra-transformés, vous pouvez contribuer à réduire les inflammations et soutenir les mécanismes naturels de guérison de votre corps.
Prendre soin de son alimentation, c’est aussi une manière de prendre soin de soi à long terme. Une petite modification dans vos habitudes quotidiennes peut faire une grande différence pour votre santé globale.
