Une envie de tartiflette sans sortir le grand plat à gratin ? Ces courgettes farcies au reblochon façon tartiflette transforment un dîner de septembre en vrai moment gourmand. Les longues courgettes rôties remplacent les pommes de terre avec une fraîcheur bienvenue, tandis que les lardons, les oignons dorés et le fromage coulant apportent tout ce qu’on aime dans ce classique de montagne. La recette est simple, généreuse et idéale pour régaler la famille sans passer l’après-midi en cuisine. Une bouchée suffit pour retrouver le goût fumé des lardons, le fondant du reblochon et cette croûte dorée qui fait toujours son petit effet à table. À servir dès la sortie du four, avec une salade croquante, pour profiter pleinement de ce contraste irrésistible.
Les ingrédients
- 4 longues courgettes
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons jaunes
- 1 reblochon de 450 g environ
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Poivre
- Quelques brins de ciboulette, facultatif
Les étapes
Préchauffez le four à 190 °C. Lavez les courgettes, coupez-les dans la longueur et évidez délicatement leur centre en gardant une fine bordure de chair. Déposez les moitiés dans un plat huilé, salez très légèrement et enfournez pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les lardons avec les oignons finement émincés et l’ail haché, sans ajouter de matière grasse. Ajoutez la chair des courgettes coupée en petits dés, laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante, puis incorporez la crème et poivrez. Garnissez les courgettes rôties de cette préparation, répartissez le reblochon en morceaux sur le dessus et remettez au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à obtenir un fromage bien doré et coulant.
Les astuces pour des courgettes farcies façon tartiflette encore plus fondantes
Pour éviter une farce trop humide, laissez les courgettes rôtir jusqu’à ce que leur chair commence à s’attendrir, puis faites bien évaporer l’eau rendue par les dés prélevés au centre. Le secret reste le reblochon réparti jusqu’aux bords, afin que chaque bouchée soit crémeuse et gratinée. Ces courgettes se servent bien chaudes, avec une salade verte relevée d’une vinaigrette moutardée ou quelques pommes de terre vapeur pour les plus grands appétits. Une pincée de thym, quelques noix concassées ou des champignons poêlés peuvent aussi enrichir la farce. Les restes se conservent jusqu’au lendemain au réfrigérateur et se réchauffent doucement au four, couverts d’une feuille de papier cuisson.
Entre les courgettes fondantes, les lardons dorés et le reblochon gratiné, cette recette apporte un air de repas de montagne aux légumes de fin d’été. Une façon très simple de faire aimer les courgettes autrement, tout en gardant ce côté généreux qui rassemble facilement autour de la table. Pourquoi ne pas en faire le prochain plat familial du week-end ?