Présentes dans tous les placards, les pâtes sont un aliment de base pour des millions de Français. Mais faut-il encore bien les choisir. Selon un comparatif publié par 60 Millions de consommateurs en juin 2025, certaines marques profiteraient de l’image “haut de gamme” ou “traditionnelle” de leurs produits pour vendre bien plus cher… sans réelle valeur ajoutée nutritionnelle. Deux marques bien connues du grand public sont ainsi pointées du doigt pour leur rapport qualité-prix peu convaincant et leur stratégie marketing jugée trompeuse.
Ces deux marques de pâtes sont à éviter d’après 60 Millions de consommateurs car trompeuses
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Un aliment simple… devenu un produit de luxe ?
Les Français consomment en moyenne 9 kg de pâtes par an, et 80 % en mangent au moins une fois par semaine. Pratiques, économiques et rapides à préparer, elles semblent incontournables. Pourtant, leur prix a augmenté, en particulier pour certaines références dites “premium”, notamment les pâtes fraîches ou aux œufs.
Or, le prix élevé ne rime pas toujours avec meilleure qualité, comme le montre le comparatif de 60 Millions de consommateurs. Certaines marques utilisent des arguments marketing (goût raffiné, œufs frais, origine italienne) pour justifier un tarif au kilo jusqu’à deux fois supérieur aux pâtes sèches classiques, sans que cela ne repose sur une réelle différence nutritionnelle.
Les deux marques mises en cause
Le magazine n’a pas listé toutes les références testées, mais deux marques bien connues se distinguent par leur rapport qualité-prix jugé trompeur :
- Barilla : ses tagliatelles aux œufs sont affichées à 5,44 €/kg, contre 3,58 €/kg pour ses tagliatelles sèches. La présence d’œufs ne justifie pourtant aucun avantage nutritionnel significatif, selon les experts.
- Carrefour (pâtes fraîches) : les tagliatelles fraîches de la marque distributeur sont vendues 4,14 €/kg, alors que leurs équivalents secs sont proposés à 2,58 €/kg. Là encore, aucune différence notable en matière de bienfaits pour la santé.
Ces produits sont plus chers uniquement en raison de leur format ou de leur texture, sans que leur composition ou leur intérêt nutritionnel ne le justifie. Résultat : le consommateur paie davantage… pour une promesse illusoire.
Tableau : comparaison entre les différents types de pâtes
| Type de pâte | Prix moyen au kilo | Apports nutritionnels spécifiques | Remarques |
|---|---|---|---|
| Tagliatelles sèches (Carrefour) | 2,58 € | Blé dur, index glycémique modéré | Bon rapport qualité-prix |
| Tagliatelles fraîches (Carrefour) | 4,14 € | Blé tendre, cuisson rapide | Plus chères sans bénéfice santé |
| Tagliatelles aux œufs (Barilla) | 5,44 € | Un peu plus de protéines, mais marginal | Prix élevé, surtout pour l’effet visuel |
| Pâtes sèches au blé complet | 2,50–3,00 € | Riches en fibres, satiété plus longue | Meilleure option nutritionnelle |
Pâtes fraîches ou aux œufs : un argument marketing sans fondement nutritionnel
D’un point de vue strictement nutritionnel, les pâtes aux œufs ou les pâtes fraîches n’apportent pas de nutriments supplémentaires significatifs. Comme le souligne Sophie Goffaux, pharmacienne et autrice du site Histoiredepates.net, « L’œuf donne une jolie couleur et un peu de texture, mais ce n’est qu’une question de goût, pas de qualité. »
Le même constat vaut pour les pâtes fraîches, souvent perçues comme plus authentiques. En réalité, elles sont faites à base de blé tendre, moins riche que le blé dur des pâtes sèches. Leur cuisson est plus rapide mais aussi plus technique, et leur conservation est plus limitée.
Comment bien choisir ses pâtes ?
Les experts recommandent de se baser sur des critères objectifs plutôt que sur l’emballage ou les promesses commerciales :
- Privilégier le blé dur, gage d’une bonne tenue à la cuisson
- Choisir des pâtes avec un tréfilage au bronze, qui donne une surface rugueuse, idéale pour retenir la sauce
- Opter pour un séchage lent à basse température, garant de meilleure qualité
- Préférer une cuisson supérieure à 10 minutes, souvent indicateur de pâtes plus consistantes et moins transformées
Et pour un plat équilibré ?
Contrairement aux idées reçues, les pâtes peuvent tout à fait s’intégrer dans une alimentation saine, à condition de bien les accompagner. Le Dr Faïza Bossy, médecin généraliste et nutritionniste, recommande de les consommer avec de l’huile d’olive, des herbes fraîches, du citron, voire quelques légumes. En revanche, la crème, les lardons, ou le ketchup sont à éviter si l'on souhaite maintenir un bon équilibre nutritionnel.
Rester vigilant en rayon
Les pâtes sont un aliment simple, mais les prix varient fortement selon les formats et les marques. L’étude de 60 Millions de consommateurs rappelle que le marketing peut tromper même sur des produits basiques. Le meilleur choix ne se fait ni au prix, ni à l’image, mais à la composition, au type de blé et au procédé de fabrication.
Barilla et Carrefour, bien que réputées, proposent des références plus chères sans réel gain nutritionnel. Pour faire un bon achat, mieux vaut donc privilégier les pâtes sèches de qualité plutôt que céder aux promesses marketing des versions « fraîches » ou « aux œufs ».