Depuis le 1er août 2026, une vieille auberge de la forêt mosellane a changé de visage, sans rien renier de son passé. Et si le plus surprenant n’était pas le spa, mais ce qu’il a fallu garder.
Cette ancienne auberge de Moselle renaît en hôtel 4 étoiles avec un spa accessible directement depuis les chambres
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À retenir
- Le domaine compte 24 chambres réparties sur trois niveaux, dont certaines communicantes.
- L'espace bien-être est accessible depuis les chambres et réservé aux 16 ans et plus.
- Le restaurant gastronomique est tenu par Hugo Petri, héritier de l'Auberge de la Forêt.
Un séjour ouvert depuis le 1er août
Le Domaine de l'Éclaircie accueille ses hôtes depuis le 1er août 2026 à Lettenbach-Saint-Quirin, en Moselle. L'adresse réunit un hôtel 4 étoiles de 24 chambres, un espace bien-être accessible directement depuis les chambres et un restaurant gastronomique. Autour, on trouve la forêt, la vallée et Saint-Quirin, classé parmi les Plus Beaux Villages de France.
Ce domaine prolonge l'Auberge de la Forêt, adresse familiale bien connue de la région. Alexandra Schmitt et Hugo Petri, sœur et frère, représentent la troisième génération à tenir la maison. En 1981, Nicole Risch avait déjà donné à l'auberge plus d'élégance et orienté la cuisine vers une interprétation plus moderne. Les deux propriétaires expliquent avoir voulu ne pas trahir cette histoire sans pour autant figer le lieu. L'histoire de l'auberge remonte à 1960, et c'est à elle que l'hôtel et le spa s'ajoutent aujourd'hui.
Des chambres réparties sur trois niveaux
Parmi les 24 chambres, certaines sont communicantes, ce qui permet d'y loger des familles. Le décor mise sur des lignes épurées, du bois clair, des tissus moelleux et des teintes naturelles, avec des baies vitrées et des terrasses qui ouvrent sur le paysage.
Les salles de bain sont équipées de produits Cinq Mondes. La même marque signe les douches de l'espace bien-être et les sanitaires du domaine, si bien que les soins gardent une signature identique d'un bout à l'autre du séjour. Une boutique, près de la réception, propose créations artisanales et produits du terroir.
Un espace bien-être qui s'ouvre depuis la chambre
Le bien-être est l'ambition affichée de la maison. L'espace a été conçu comme un cocon lumineux et silencieux, ouvert sur le parc et la forêt, et relié aux chambres par une circulation directe. Alexandra Schmitt tient à ce que les clients puissent décrocher très vite, grâce aux grands équipements mais aussi à des détails comme la lumière, une matière ou le parfum d'un produit de salle de bain.
Côté équipements, vous trouverez un grand bassin bouillonnant en inox, un sauna, un hammam et des douches avec seau norvégien. Un atrium extérieur, ouvert sur le ciel, complète le parcours, tout comme les espaces de repos. Deux salles de massage accueillent les soins.
Une salle de fitness entièrement équipée prolonge l'ensemble. L'espace bien-être est réservé aux hôtes de 16 ans et plus, une règle posée pour préserver le calme recherché.
La table de Hugo Petri et le Bar des Cimes
Le restaurant gastronomique reste la pièce maîtresse héritée de l'Auberge de la Forêt. Aux fourneaux, Hugo Petri travaille une cuisine ancrée dans son territoire, attentive au rythme des saisons, aux produits locaux et aux inspirations de la forêt. Le repas se prend dans plusieurs ambiances, entre espaces lumineux ouverts sur la nature, salles plus intimistes et terrasse.
Le chef défend une cuisine lisible, sincère et précise. Sa recette d'un plat réussi tient en peu de mots : le bon produit, la bonne cuisson, la bonne sauce.
Le Bar des Cimes ouvre sa terrasse de 100 m² sur le parc. Situé dans le prolongement du restaurant et de l'espace bien-être, il se présente comme un refuge pour prendre un verre ou une collation.
Saint-Quirin et ses environs à pied, à vélo ou à cheval
Le domaine se trouve au hameau de Lettenbach, entre Saint-Quirin et Abreschviller. Le village de Saint-Quirin, Plus Beau Village de France, sert de première destination de promenade. Randonnées pédestres, balades à vélo et sorties équestres complètent les options sur place, avec des rencontres artistiques et des découvertes patrimoniales au fil des saisons.
La région aligne des sites variés pour les journées sans spa. Le train à vapeur du chemin de fer forestier d'Abreschviller, le Plan Incliné de Saint-Louis Arzviller, le Rocher de Dabo et le col du Donon figurent parmi les étapes proposées. Le Parc Animalier de Sainte-Croix convient aux escapades familiales, et les savoir-faire verriers et cristalliers de la région racontent un pan d'histoire locale. Le domaine loue des vélos électriques pour rouler sur les chemins, routes et sentiers alentour sans trop d'effort, au rythme des panoramas.
Informations pratiques
Le Domaine de l'Éclaircie est situé au 276 rue des Verriers, 57560 Lettenbach-Saint-Quirin / Abreschviller. Sarrebourg se trouve à 15 minutes, Strasbourg et Nancy à environ 1 heure, Metz à environ 1 h 30. l'ouverture officielle date du 1er août 2026.
Pour réserver une chambre, une table ou un soin, il suffit de passer par le site de l'établissement ou d'appeler le +33 3 87 03 71 78.
Le domaine accueille aussi les mariages, anniversaires, retrouvailles familiales, baptêmes, communions et autres fêtes privées. Les espaces de réception, les terrasses, le restaurant, l'hôtel et le parc forment un cadre unique pour des célébrations sur mesure. Alexandra Schmitt et Hugo Petri disent vouloir que le lieu, la table, le service et l'hébergement s'effacent presque derrière le souvenir.