Le plus surprenant, c’est qu’une citronnade peut devenir encore plus désaltérante sans ajouter une goutte de soda. La citronnade à la pastèque transforme ce fruit star de la fin d’été en boisson rose, légère et terriblement fraîche. Il suffit de mixer une pastèque bien mûre avec du jus de citron, de l’eau et des glaçons pour obtenir une carafe joyeuse, prête à accompagner un goûter au jardin, un déjeuner en terrasse ou un apéro sans alcool. Son goût naturellement sucré équilibre le peps du citron, tandis que les glaçons lui donnent cette texture presque givrée qu’on adore quand il fait chaud. Une recette express, petit budget et si gourmande qu’elle disparaît souvent avant même que les verres soient tous servis.
Les ingrédients
- 800 g de chair de pastèque bien froide, sans pépins
- 12 cl de jus de citron jaune fraîchement pressé
- 30 cl d’eau bien fraîche
- 200 g de glaçons
Les étapes
Découper la pastèque en morceaux, puis la placer dans le bol d’un blender avec le jus de citron, l’eau et les glaçons. Mixer jusqu’à obtenir une boisson lisse et légèrement mousseuse, avec une jolie couleur rose. Goûter ensuite : une pastèque très mûre donnera une citronnade naturellement douce, tandis qu’un citron bien vif apportera un équilibre acidulé très rafraîchissant. Si la boisson semble trop épaisse, ajouter un petit filet d’eau froide et mixer à nouveau. Verser aussitôt dans une carafe ou directement dans des grands verres remplis de glace.
Les secrets pour une carafe qui disparaît avant la fin de l’heure
Le vrai secret est de choisir une pastèque bien mûre et gardée au réfrigérateur : elle évite d’avoir à ajouter du sucre et donne une boisson immédiatement fraîche. Pour une texture plus légère, filtrer la citronnade à travers une passoire fine, mais la garder telle quelle permet de profiter d’un résultat plus fruité. Servir cette recette très froide, avec quelques feuilles de menthe froissées, de fines rondelles de citron ou des dés de pastèque réservés avant le mixage. Elle accompagne très bien des brochettes grillées, une salade estivale ou un simple cake salé. Mieux vaut la boire dans la foulée, car les glaçons fondent vite et la pastèque peut se séparer légèrement au repos : un rapide coup de cuillère suffit alors à lui rendre tout son charme.
Avec seulement quatre ingrédients, cette citronnade à la pastèque apporte une idée simple pour profiter des derniers jours chauds et faire plaisir autour de la table. Entre le fruité doux de la pastèque et le coup de frais du citron, difficile de résister à un second verre. Et si la prochaine carafe accueillait aussi quelques framboises ou un peu de basilic frais ?