Et si le gâteau au chocolat le plus fondant n’avait besoin que de trois ingrédients ? Cette recette de gâteau au chocolat au yaourt grec change tout pour celles et ceux qui redoutent les desserts secs, lourds ou trop compliqués. Ici, le chocolat noir apporte une saveur intense, les œufs donnent du moelleux et le yaourt grec crée cette texture étonnante, à mi-chemin entre une mousse dense et un cheesecake léger. C’est le genre de gâteau à préparer quand l’envie de chocolat se fait sentir, pour un goûter de rentrée, un dessert de week-end ou une table improvisée. Sans farine, sans beurre et sans robot, il se mélange en quelques minutes et offre un cœur délicieusement crémeux après refroidissement.
Les ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de yaourt grec
- 4 œufs
Les étapes
Faire fondre les 200 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, par courtes séquences, afin d’obtenir une texture bien lisse. Ajouter le yaourt grec, mélanger, puis incorporer les œufs un à un jusqu’à former une pâte crémeuse et homogène. Verser dans un moule chemisé de papier cuisson. Cuire à l’Air Fryer à 150 °C pendant 30 minutes, ou au four à 170 °C pendant 30 à 40 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant à la sortie du four : c’est ce qui garantit son fondant. Laisser refroidir entièrement avant de démouler et de placer au frais si une texture encore plus dense est recherchée.
Un gâteau au chocolat fondant, entre mousse et cheesecake
Ce dessert se déguste de préférence froid ou juste tiède, lorsque sa texture rappelle vraiment celle d’un cheesecake au chocolat très léger. Une fine couche de pâte à tartiner chocolatée, quelques copeaux de chocolat noir ou des noisettes torréfiées ajoutent un contraste croquant très gourmand. Pour une note plus fraîche, il accompagne aussi très bien des framboises, des poires ou quelques quartiers de clémentine lorsque les premiers fruits d’automne arrivent. Il se conserve deux à trois jours au réfrigérateur, bien couvert, et devient même plus fondant après quelques heures au frais.
Avec seulement trois ingrédients du placard, ce gâteau offre un dessert généreux, intense et sans la moindre sécheresse. Sa texture fondante laisse de la place à toutes les envies de garnitures : alors, plutôt pâte à tartiner, fruits frais ou simple pluie de cacao ?