Ce plat gratiné associe une purée de pommes de terre maison, du saumon émietté et une couche d’épinards frais revenus au beurre. Ce parmentier de saumon peut être proposé tout au long de l’année, pas seulement en hiver ou au mois de mars.
Les ingrédients
Pour la purée de pommes de terre
- Purée de pommes de terre maison (800 g)
Pour le saumon et les épinards
- Pavé de saumon émietté (400 g)
- Épinards frais revenus au beurre
Pour la finition gratinée
- Un peu de gruyère râpé
Les étapes de préparation
Préparer la purée
Préparer une purée de pommes de terre maison.
Préparer le saumon et les épinards
Émietter le saumon. Faire revenir des épinards frais au beurre.
Assembler et gratiner
Dans un plat, disposer la purée de pommes de terre, le saumon émietté et une couche d’épinards revenus au beurre. Ajouter un peu de gruyère râpé, puis faire gratiner 20 minutes à 200°C.
À servir en toute saison.