Surprenant et délicieux : je ne fais plus de quiche au saumon depuis que j’ai découvert cette tarte à la crème d’avocat
- Cuisine
Une pâte feuilletée dorée, garnie d’une crème d’avocat au citron et de fines tranches de saumon, change tout au moment…
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J’ai stérilisé mes courgettes en août comme ma mère : en décembre, trois couvercles étaient bombés
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À la fin de l’été, tomates charnues, courgettes, haricots verts et poivrons donnent envie de remplir les étagères de bocaux…
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Les Grecs ne mangent jamais la courgette d’été en gratin : ils la râpent et la font dorer à la poêle avec de la menthe en apéro
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À l’heure où les soirées de fin d’été s’étirent autour d’un verre bien frais, ces petits beignets de courgette dorés…
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J’ai remplacé le café de mon tiramisu par du jus d’ananas : depuis, c’est le seul dessert qu’on me réclame l’été
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Ce tiramisu ananas-coco met tout le monde d’accord, à condition de lui offrir un vrai passage au frais. En cette…
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On s’obstine tous à poser les abricots côté chair vers le fond du moule, alors que les pâtissiers les retournent avant même le caramel
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Vous posiez vos abricots au mauvais sens. Les pâtissiers les orientent systématiquement côté bombé vers le bas, bien avant le…
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« Je ne bats plus jamais mes œufs sans ça » : le geste des cuisiniers qui les garde crémeux même une fois refroidis
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Les cuisiniers professionnels utilisent depuis des années un geste tout simple : ajouter une cuillère à café de fécule de…
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J’ai mixé de la pastèque dans une citronnade bien fraîche : depuis, la carafe ne tient pas une heure sur la table
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Le plus surprenant, c’est qu’une citronnade peut devenir encore plus désaltérante sans ajouter une goutte de soda. La citronnade à…
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Plus personne ne range son lave-vaisselle en remplissant les paniers au hasard : voici ce qui décide vraiment de la propreté des verres
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Un lave-vaisselle bien rempli n’est pas seulement une question de quantité, mais surtout de position. Beaucoup pensent qu’il suffit de…
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La tartinade de maïs que je prépare la veille de l’apéro : elle attend au frigo et me libère toute la soirée
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Le maïs doux apporte une rondeur presque lactée ; le citron vert réveille sa douceur avec une acidité franche. À…
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Les anciens ne faisaient jamais cuire le poulet et les pommes de terre séparément : le jus faisait tout le travail
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Quand le poulet rôtit d’un côté et que les pommes de terre cuisent de l’autre, il manque souvent ce petit…
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J’ai coupé les germes de mes pommes de terre : le maraîcher m’a fait vider le cageot
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Une pomme de terre qui germe n’est pas forcément bonne à jeter, mais elle n’est pas forcément bonne à cuisiner…
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J’ai préparé ces cigares au thon un soir d’apéro : je ne retournerai plus jamais aux feuilletés fadasses de supermarché
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Le premier plateau d’apéro se vide, les feuilletés tiédissent et l’envie d’un vrai croustillant se fait sentir. Pour les soirées…
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J’ai versé leur poudre chocolatée du matin dans mon gâteau au yaourt
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Une croûte légèrement dorée, une mie moelleuse et ce parfum de chocolat qui s’échappe du four : le gâteau au…
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Je la fais en 10 minutes sans four ni cuisson : cette pastèque-pizza garnie de yaourt et de fruits a remplacé mes desserts d’été
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La pastèque-pizza est le dessert frais qui transforme une simple tranche de fruit en assiette festive à partager. À la…
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Fini les glaçons qui diluent le vin : voici ce que les cavistes utilisent à la place
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Il y a un geste presque automatique, hérité des soirées d’été et des terrasses ensoleillées, qui consiste à jeter deux…
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« Mais comment tu as fait ça avec de simples œufs ? » : ces cocottes chorizo-parmesan ont volé la vedette à tout l’apéro
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Et si les œufs devenaient la première chose que tout le monde remarquait sur la table ? À l’heure de…
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Arrêtez de mettre du gruyère dans votre quiche : ce fromage de l’enfance la rend bien plus crémeuse avec les tomates et le jambon
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La quiche tomates, jambon et La Vache qui rit® met tout de suite de la bonne humeur à l’heure du…
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Plus personne ne met de glaçons dans le rosé : ce que les sommeliers glissent à la place se croque à la fin du verre
- Cuisine
Quelques grains de raisin bien gelés tombent dans un verre de rosé, le vin frémit, reste frais et garde sa…
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J’ai tranché ma pastèque à 2 mm avec de la feta : le bol de cacahuètes n’a pas bougé
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Quel fruit résume mieux les apéros de la fin août que la figue, encore tiède de soleil et délicatement sucrée…
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Je ne connaissais que le sorbet aux fruits : cette version antillaise à la cacahuète a bluffé toute la table
- Cuisine
Quand un dessert glacé manque de caractère, il finit souvent par ressembler à un simple sorbet aux fruits, agréable mais…
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« Je ne mets plus de beurre dans mon gâteau au citron » : le geste de fin d’été qui le garde moelleux plusieurs jours
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Un simple changement de matière grasse transforme votre gâteau au citron : remplacer le beurre par l’huile d’olive douce prolonge…
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Trois ingrédients, pas un œuf, pas une minute de four : ce dessert au café m’a fait ranger ma recette de tiramisu
- Cuisine
Le tiramisu joue la carte du grand classique, mais le Capuccino cake préfère la simplicité. En cette fin d’été, quand…
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Je me suis coupée en cuisinant : l’astuce de ma voisine qui prend 5 minutes est mieux qu’un pansement
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Le couteau a glissé, le sang perle sur mon doigt, et la voisine débarque avec un pot de miel à…
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J’ai coupé mes courgettes à l’économe pour l’apéro : mes invités ont cru à un traiteur
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On croit souvent qu’un apéro d’été réussi demande une table croulant sous les chips, les olives et les préparations compliquées….
